Foie gras de canard extra à la goyave confite au sucre de canne, truffe noire tuber melanosporum, viei armagnac, trois sels( noir de Lanzarote, rose de l'Himalaya et fleur de sel d'Aigues Mortes), pain grillé boulangerie l'Essentiel Pontarlier
Bourguignon de black Angus au Saint Laurent 2009 🐃🍷
Tartare d'huîtres Giol aux kumquats et avocat, citron jaune, échalion, huile d'olive, piment d'Espelette, coriandre, muscade, poivre noir, sel noir de Lanzarote et rose de l'Himalaya, caviar de citron et caviar Baeri, zest de combava 🦪🦪🦪
Coquillages GIOL
Sandra Jean-Christophe Giol
