L'amour de la gastronomie

Carpaccio de noix de Saint Jacques, juste cuites au citron vert façon céviche, zests d'orange, citron vert et gingembre, coulis de fruits...

Gravlax de saumon aux agrumes et épices, émulsion infusée au poivre Sichuan, crème au champagne et yuzu, zests d'orange chocolat, huile...

Un traditionnel avec inserts poulet, farce simple et légère corse et un spécial Corse, farce figues moelleuses, châtaignes feu de bois,...