Jaune d'œuf confit au sel et à l'huile d'olive, flan betterave et noix, coulis de cresson, gelée de betterave et tuile Comté fruité et poudre d'encre de seiche 🥚🐙🌱🧀
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Suite à un courrier, Le Chef Etchebest m'a répondu ce matin 😉😉😉
Je n'ai que deux mots MERCI CHEF ⭐🇨🇵
Ce midi, c'est bistronomique ...
Filet de lieu noir au beurre noisette, réduction de crème d'ail noir, purée à l'ancienne aux deux citron et gingembre, crème d'Isigny AOP.
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