Poireaux vinaigrette revisité

Poireaux vinaigrette revisité,

Cuits dans un bouillon de légumes et vin blanc, puis braisé, chanterelles grises juste snackées, Paris et bruns Paris, vinaigrette tranchée vert de poireaux et pamplemousse, citron caviar rose, et sel de l'Himalaya 🍽🍽🍽