Autour des pâtes, acte 1

Spaghettis aux gambas flambées au vieil armagnac crèmées au fond de crustacés à la langouste et au homard, safran, huile d'olive extra vierge du Château La Coste, parmesan millésime 30 mois Italie, truffe noire.

Réalisé avec mon assistante du soir.

A droite, l'assiette du Chef, à gauche mon apprentie adorée 👏👍